Voeding: smaak- en geuronderzoek
Behalve veilig en voedzaam, moet voeding lekker zijn. Textuur, smaak en geur ( samen 'sensoriek') bepalen in grote mate het succes van een voedingsproduct. Chemische geur- en aromabepalingen bieden in...
Zoekresultaten voor Geur
Filter on:
Detectie en valorisatie van vlees met berengeur
Het algemene doel van dit project is de detectie van berengeur te optimaliseren en het vlees van beren met berengeur beter te valoriseren.
Hoe geurmemissies beheersen?
Hoe geurmemissies beheersen? In de veehouderij zijn er actueel heel wat factoren die aansturen op schaalvergroting op bedrijfsniveau. Net nu bij en net omwille van de sterke trend naar schaalvergrotin...
Smaak- en geuronderzoek
...smaaklabo met getrainde proevers verder geprofessionaliseerd en uitgebreid met diepgaande chemische geuranalyses. Smaakonderzoek en analyse van de geur van een product wordt frequent ingezet bij pr...
Darmgezondheid
...oeding: Aangepaste voeding voor mensen met neurologische aandoeningen Smaak en geur: Gezonde voeding moet lekker zijn, anders zal niemand het eten. Daarom zijn ook smaak en geur van belang. Voeds...
Voeding voor doelgroepen
Aangepaste voeding voor mensen met slik- en kauwproblemen en geur- en smaakverlies Personen met neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson vertonen vaak een verminderde geur en smaa...
Voeding: plantaardige en alternatieve eiwitten
...gt dit anders. Hier is het dan ook belangrijk dat eigenschappen zoals smaak, kleur, geur en textuur mee in de verschillende onderzoeken worden opgenomen. Ook de herkenbaarheid van het eindproduct s...
Voeding: Voedselveiligheid
...aste voeding voor mensen met neurologische aandoeningenSmaak en geur: Gezonde voeding moet lekker zijn, anders zal niemand het eten. Daarom zijn ook smaak en geur van belang.
Boerderijcompostering
... je rijpe compost gemakkelijk herkennen aan de: geurGoede compost stinkt niet. De geur varieert van neutraal tot bosgeur.Rotte eieren-geur wijst op veel zwavel door rotting (te nat); e...
Milderende maatregelen voor geuremissies
...eefmilieu, Natuur en Energie, werd een literatuurstudie opgemaakt over milderende maatregelen voor geuremissies die in bestaande varkens- en pluimveestallen in Vlaanderen kunnen toegepast worden....
Haalbare bedrijfsstrategieën om berengeur te reduceren
Het risico van berengeur dat voorkomt wanneer chirurgische castratie achterwege wordt gelaten, wordt niet volledig geëlimineerd door welke reductiestrategie ook. Hierdoor blijft het toepassen van een ...
Berengeur in vleesproducten vermijden: veelbelovende alternatieve productieprocessen
...e strategieën Reeds decennia lang worden mannelijke varkens gecastreerd ter preventie van berengeur, een onaangename geur in vet en vlees. Door de toenemende sociale druk in het kader van diere...
Berengeur reduceren op bedrijfsniveau, (hoe) kan dat?
BERENGEUR REDUCEREN OP BEDRIJFSNIVEAU, (HOE) KAN DAT? De gemiddelde berengeurprevalentie in België bedraagt 3 à 5%. Toch is er een grote variatie in het voorkomen van berengeur tussen bedrijven, maar ...
Detecteren van berengeur, is de (snelle) oplossing voorhanden?
DETECTEREN VAN BERENGEUR, IS DE (SNELE) OPLOSSING VOORHANDEN? De componenten androstenon, skatol en in mindere mate indol liggen aan de basis van berengeur die kan voorkomen bij niet-gecastreerde mann...
Ammoniak-, en geuremissies uit de varkensstal verlagen door aangepast te ventileren
...r bijkomende kosten? De intensieve varkenshouderij heeft qua emissies van ammoniak, geur, broeikasgassen en fijn stof te maken met EU-richtlijnen en regionale regelgeving. Om de Europese emissi...
Analyse van de emissiefactoren voor ammoniak, geur en fijn stof zoals opgenomen in het MER Richtlijnenboek Landbouwdieren
... opdracht gegeven een wetenschappelijke studie uit te voeren naar de emissiefactoren voor ammoniak, geur en fijn stof die zijn opgenomen in de lijst met geactualiseerde emissiefactoren als bijlage ...
Voeding en gezondheid
Smaak en geur
...Aangepaste voeding voor mensen met neurologische aandoeningenSmaak en geur: Gezonde voeding moet lekker zijn, anders zal niemand het eten. Daarom zijn ook smaak en geur van belang. Voedselveilighei...
Algen: zeewier en microalgen
Impact op kleur, geur en smaak van ei en kippenvlees. Impact op methaanuitstoot van rundvee
Alternatieven voor de castratie van biggen
Berengeurreducerende maatregelen evalueren
Sustainability in pork production with immunocastration
...n. De jonge beren ontwikkelen daarna geen agressief seksueel gedrag meer, en de kans dat ze berengeur in hun vet (spier)weefsel aanmaken is ook sterk gereduceerd. Eerder onderzoek wees reeds uit da...
Micro-algen eiwitingrediënten voor het voedsel en voeder van de toekomst
...iteit, aanwezigheid van ß-N-Methylamino-l-alanine), organoleptische eigenschappen (smaak en geur) en interactie met voedsel- en voedermatrices (emulsie- en gel-hittestabiliteit, gelsterkte, zetapot...
Evaluatie van de voedselkwaliteit doorheen de groenteverwerkingsketen
... tussenstappen bereiding - afkoeling - regeneratie. Daar is het optimaal behoud van smaak, kleur, geur, vitamines en gezondheidsgerelateerde componenten zo mogelijk nog belangrijker. Onderzoeks...
Intacte beren houden en verwerken in de biologische varkenshouderij
Het houden van intacte, niet-gecastreerde beren in de biologische varkenshouderij blijkt haalbaar, mits aangepast management. Maar berengeur blijft wel een hardnekkige uitdaging.
Gangbare en biologische melkgeitenhouders samen op zoek naar het potentieel van zeoliet voor ammoniakreductie.
...en vertellen over de positieve effecten van het product op diergezondheid en stalklimaat (minder geur). Zij vroegen om het NH3-emissie reducerend effect wetenschappelijk te onderbouwen, ter voorber...
Ontwikkeling van hoogwaardige vleesanalogen met verbeterde textuur, smaak en aroma
PhD verdediging Florence Baert
...oals tremor of traagheid van beweging. Ook verschillende non-motor symptomen kunnen optreden, zoals geur- en smaakverlies en gastro-intestinale klachten zoals slikproblemen. Bij het verlichten van ...
Zorg zoekt boer
Rol van dierlijke productie in de maatschappij
...uwtechnieken en de integratie van stallen in het landschap. Bedrijfsspecifieke parameters rond geur en milieu-impact beoordelen we op hun wetenschappelijk gewicht en (on)zekerheid. Op basis van cor...
Onderzoeksfaciliteiten
...torium) Specifieke onderzoeksuitrustingen Gespecialiseerde apparatuur voor metingen van geur, fijn stof en stalgas in en rond stallen (CO2, N2O, CH4, NH3)HYDRASdroogtekappen of 'rainout she...
Blauwe biotechnologie
...erzoeksinfrastructuur Aquacultuurfaciliteiten voor kweek en experimentenProfessioneel smaak- en geurlabo Labo voor gespecialiseerde voedingsanalysesLabo voor voederwaardering (ANIMALAB)Ruim...
Food Pilot
...bo’s voor het onderzoeken van complexe vraagstukken zoals houdbaarheid, allergenen, smaak, geur en samenstelling van producten. Aanpak De Food Pilot werkt met een aanpak van co-creatie. N...
Aanbod co-creatie pluimvee en konijnenhouderij
..., Evelyne DelezieEmissies en reductiestrategieënMeten en evalueren van emissies van ammoniak, geur, fijn stof en broeikasgassen in en rond stallen; evenals van mogelijke reductiestrategieën hie...
Aanbod co-creatie varkens
...t (o.a. pH, dripverlies, intramusculair vetgehalte en scheurkracht) en sensorische analyse (smaak, geur, malsheid en mondgevoel) van vlees. Smaakpanel voor berengeur: berengeurcomponenten herkennen...
Smaak- en aromaonderzoek
...smaaklabo met getrainde proevers verder geprofessionaliseerd en uitgebreid met diepgaande chemische geuranalyses. Smaakonderzoek en analyse van de geur van een product wordt frequent ingezet bij pr...
Doctoraatsverdediging Evert Heyrman
Titel doctoraat: Bedrijfsspecifieke strategieën voor de reductie van berengeur