Nieuwe robuuste detectiemethode voor allergenen in voeding
Nieuwe robuuste detectiemethode voor allergenen in voeding
De methode is erg trefzeker, en ze detecteert tegelijkertijd de allergenen pinda, hazelnoot, melk en ei.
Zoekresultaten voor Allergenen
Internationaal Symposium Allergenen
Internationaal Symposium Allergenen
Analyses allergenen
Contactpersoon: Isabel Taverniers ILVO kan voedselallergenen van plantaardige (bvb. soja, noten, mosterd, etc.) en dierlijke oorsprong* (bvb. melk, eieren, vis & schaaldieren, etc.) opsporen in allerhande monsters op basis van PCR (polymerase ketting reactie) en/of ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay).
Analyses allergenen
Ontwikkeling en validatie van een kwantitatieve LC-MS/MS methode als referentie voor de detectie in verwerkte voeding van allergenen (hazelnoot, pindanoot, melk en ei)
De identificatie van deze peptiden gebeurt aan de hand van gegevens uit de literatuur en hoge resolutie massaspectrometrische (HRMS) analyse van voedingsmiddelen die de hierboven vermelde allergenen bevatten en die onder gestandaardiseerde en gecontroleerde omstandigheden geproduceerd zijn in de ILVO Food Pilot.
Ontwikkeling en validatie van een kwantitatieve LC-MS/MS methode als referentie voor de detectie in verwerkte voeding van allergenen (hazelnoot, pindanoot, melk en ei)
Voeding: allergenen
Om deze etikettering te kunnen controleren, én om kruiscontaminatie met voedingsallergenen tijdens de productie van voedingsproducten te kunnen opsporen, zet ILVO sterk in op betrouwbare detectie en accurate kwantificatie van deze allergenen.
Wat zegt de wet over allergenen en etikettering? Voedselallergieën zijn door zowel het toenemende aantal individuen met een voedselallergie, als door de ernst en frequentie van de symptomen, een groeiend gezondheidsprobleem binnen onze huidige maatschappij.
Voeding: allergenen
Detection and quantification of allergens in foods and minimum eliciting doses in food allergic individuals
Dit project heeft een referentiemethode voor de detectie en kwantificatie van allergenen ontwikkeld. Bovendien zijn er wetenschappelijk onderbouwde data gegenereerd voor het vaststellen van de drempelwaarden.OnderzoeksaanpakIn de Food Pilot in ILVO produceerden we een reeks voedingsproducten met verschillende gehalten aan diverse allergenen.
Sneltest voor bacteriële verontreiniging in voeding
Gezien het om een platformtechnologie gaat, is een makkelijke uitbreiding mogelijk, naar de detectie van andere ongewenste bacteriën en verontreinigingen (schimmels, toxines, allergenen, pesticiden, zware metalen…). Een vervolgtraject is opgestart met het SIPORE project.FinancieringInterreg Vlaanderen Nederland
Online adviesmoment Food Pilot - dag 1
HoudbaarheidRecept- en productontwikkelingProcessing technologie en procesoptimalisatieSamenstelling (bioactieve componenten, voedingswaarde, …)AllergenenBeheersing en evaluatie microbiologische omgevingsbesmettingenEiwitdiversificatieFood waste valorisatie en bio-economieAangepaste voeding en doelgroepenvoedingSmaak en geurDataverwerking en slimme
Online adviesmoment Food Pilot - dag 2
HoudbaarheidRecept- en productontwikkelingProcessing technologie en procesoptimalisatieSamenstelling (bioactieve componenten, voedingswaarde, …)AllergenenBeheersing en evaluatie microbiologische omgevingsbesmettingenEiwitdiversificatieFood waste valorisatie en bio-economieAangepaste voeding en doelgroepenvoedingSmaak en geurDataverwerking en slimme
Eén-op-één contactmomenten Food Pilot
HoudbaarheidRecept- en productontwikkelingProcessing technologie en procesoptimalisatieSamenstelling (bioactieve componenten, voedingswaarde, …)AllergenenBeheersing en evaluatie microbiologische omgevingsbesmettingenEiwitdiversificatieFood waste valorisatie en bio-economieAangepaste voeding en doelgroepenvoedingSmaak en geurDataverwerking en slimme