Zoekresultaten voor Smaak en geur

Standaardpagina's

Smaak- en aromaonderzoek

Contactpersonen: Smaaklabo: Barbara DuquenneChemische aromabepaling: Christof Van Poucke Food Pilot heeft haar smaaklabo met getrainde proevers verder geprofessionaliseerd en uitgebreid met diepgaande chemische geuranalyses. Smaakonderzoek en analyse van de geur van een product wordt frequent ingezet bij productontwikkeling.

Smaak- en aromaonderzoek

foodpilot.be

Smaak- en geuronderzoek

Smaak- en geuronderzoek

Food Pilot heeft haar smaaklabo met getrainde proevers verder geprofessionaliseerd en uitgebreid met diepgaande chemische geuranalyses. Smaakonderzoek en analyse van de geur van een product wordt frequent ingezet bij productontwikkeling.

Onderzoeksprojecten

Valorisatie van algen voor een betere smaak

Er is een gebrek aan kennis over de smaak van algen, gebrek aan betrouwbare aanvoer en gebrek aan kennis van wat de Europese consument lust. ValgOrize speelt in op al deze aspecten.

Valorisatie van algen voor een betere smaak

Dossiers

Voeding: smaak- en geuronderzoek

Textuur, smaak en geur ( samen 'sensoriek') bepalen in grote mate het succes van een voedingsproduct. Chemische geur- en aromabepalingen bieden inzicht in de moleculaire basis van smaak en geur, evenals in afwijkingen daarin.

Het smaakonderzoek wordt steeds uitgevoerd onder gestandaardiseerde omstandigheden zodat wijzigingen in de proefomgeving en eventuele interferenties met de smaakbeleving uitgesloten worden. De panelleden worden eveneens individueel bediend, gebruik makend van een oproeplicht en doorgeefluik.

Voeding: smaak- en geuronderzoek

Niet gevonden wat je zocht?

Contacteer ons en we bekijken samen hoe we jou kunnen helpen.

Contacteer ons