Onderzoeksproject Samenwerkingsverband rond oude graanvariëteiten

Algemeen kader

Kan er een duurzame nieuwe keten van boer tot verwerker ontstaan met oude graansoorten die agro)ecologsiche worden geteeld en waarbij er rechstreeks wordt verwerkt door een lokale bakker? Rond deze vraag wordt in een beperkte setting van een operationele groep geëxperimenteerd, zowel teelt- als baktechnisch, én met een bijkomende economische doorlichting. De onderzoekers bekijken dus ook de financiële haalbaarheid en de eerlijke prijsvorming doorheen de keten, met oog voor risicospreiding en agro-ecologie. Concreet bestaat de groep uit een 5-tal boeren en één bakkerijgroep uit Hofstade, die een belangrijke expertise heeft in 'traag' brood maken (5 rustmomenten) en in brood van 'gisteren' (oude graansoorten). Dit project GraanWaardig is een vervolg op een eerder project met ongeveer dezelfde leden en doelstelling, nl. het project Graanboeren met Natuur.

Onderzoeksaanpak

ILVO en INBO staan in voor de bodem-, gewas- en natuurmonitoring in en rond de akkers waar de oude granen agro-ecologisch worden verbouwd. De landbouwers-onderzoeksgroep organiseert de uitbreeiding en vooral ook kennisdeling rond oude graanvariëteiten. Via de inbreng van de landbouweconomen van ILVO verwerft de groep ook inzichten in het duurzaam businessplan rond de teelt: welke sleutelfactoren dienen op elkaar afgestemd te worden om een faire meerwaarde te verwerven bij alle verschillende schakels van de keten? Oude granen leveren minder lilo's graan op dan bijvoorbeeld de klassieke tarwe, maar door de korte keten verkoop kan het financieel plaatje misschien toch gunstig kleuren, én zijn er ecologische meerwaarden.

Relevantie/Valorisatie

GraanWaardig faciliteert naar verwachting een duurzame, transparante, lange termijnsamenwerking van binnen de groep. Na afloop van de projectperiode van de operationele groep is het de bedoeling dat de samenwerking tussen de verschillende partijen autonoom verder loopt.

Financiering

Agentschap Landbouw & Zeevisserij