Video Testen van snelle contactloze meetmethoden voor kwaliteitsbepalingen in vers vlees

In deze demo onderzoekt ILVO de toepassingen van enkele snelle contactloze sensoren voor vers vlees. Naast de klassieke meetmethoden die telkens één parameter per analyse bepalen, groeit de vraag naar snelle detectiemethoden die toepasbaar zijn op de productielijn. In het kader van het VLAIO Vlevavlees project werden enkele methoden getest voor hun toepasbaarheid aan de slachtlijn of bij de versnijding. Via spectrometers of hyperspectrale camera's kunnen kwaliteitsparameters van voedingsproducten op een contactloze, niet-destructieve, automatische manier at/inline ingeschat worden. In dit project wordt de haalbaarheid van deze technologie voor objectieve bepaling van kwaliteitsparameters van varkensvlees (Latissimus Dorsi) onderzocht. www.agrifoodtechnology.be

Project in samenwerking met ILVO, Food Pilot, Flanders’ FOOD, UGent en gesteund door de VLAIO Proeftuinen en het VLAIO Vlevavlees project.