Fafalel, hummus, plantaardige burgers, ... Deze lekkernijen worden gemaakt uit kikkererwten en gele erwt. Helaas komen deze eitwitgewassen voornamelijk uit verre landen zoals Rusland of Argentinië. Kunnen we zulke eiwitgewassen dan niet in België telen? "Ja, dat kan!" zegt ILVO-onderzoeker Elien De Rooze. Zij legt uit hoe landbouwers eiwitgewassen kunnen verbouwen en waar ze precies op moeten letten. "Wie weet eten we zo ooit een boterham met hummus, waarvan alle grondstoffen geteeld zijn op dezelfde akker."
Sorghum en de mengteeltformule maïs-klimboon zijn 4 jaar lang onderzocht door ILVO, HOGENT-UGent en de Hooibeekhoeve in het VLAIO-project Farmers’ Benefits.
Het doel van het project was om in de regio Leuven een duurzame waardeketen op te zetten rond lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten. Specifiek richtte het project zich op de teelt en verwerking v...
