ILVO-VUB onderzoekster Evelyne Duthoo vergeleek twee technieken om de ontwikkeling van bacteriën te monitoren tijdens de houdbaarheidstermijn van verpakte kookham, kippenwit en een vegetarisch alternatief. Alleen pikten de DNA-gebaseerde analyses méér types bacteriën op dan de klassieke analyses. De DNA-gebaseerde techniek wijst dus op de aanwezigheid van micro-organismen die met de klassieke kweekmethode onder de radar bleven.
ILVO-onderzoeker en afdelingshoofd Lieve Herman stelt haar expertise over microbiologie en voedselveiligheid ter beschikking van een tijdelijke ‘One Health’ adviesgroep van de Wereldgezondheidsorganis...
