ILVO-VUB onderzoekster Evelyne Duthoo vergeleek twee technieken om de ontwikkeling van bacteriën te monitoren tijdens de houdbaarheidstermijn van verpakte kookham, kippenwit en een vegetarisch alternatief. Alleen pikten de DNA-gebaseerde analyses méér types bacteriën op dan de klassieke analyses. De DNA-gebaseerde techniek wijst dus op de aanwezigheid van micro-organismen die met de klassieke kweekmethode onder de radar bleven.
Dat comité heeft de belangrijke taak om gevaren in de voedselketen te identificeren, de risico’s te evalueren en daarover onafhankelijk wetenschappelijke adviezen te formuleren.
ILVO-onderzoeker en afdelingshoofd Lieve Herman stelt haar expertise over microbiologie en voedselveiligheid ter beschikking van een tijdelijke ‘One Health’ adviesgroep van de Wereldgezondheidsorganis...
