Tegengaan voedselverlies dankzij innovatieve voedselverwerkingstechniek voor appels
Dankzij innovatieve verwerkingstechnieken is het mogelijk om sap te persen van appels met maximaal behoud van smaak-, kleur- en voedingsstoffen uit het vruchtvlees en de schil.
De schimmel Penicillium expansum en het mycotoxine patuline in appels(ap)
Toevoeging van vitamine C aan troebel appelsap verhoogt de afbraak van het mycotoxine patuline, dat blijkt uit het pas afgeronde project PATPOM.
Centrale onderzoeksvraag/doelIn de Vlaamse peren- en kersenteelt veroorzaakt de zeer moeilijk te bestrijden bacterieziekte Pseudomonas syringae (ook wel bacteriekanker genoemd) bijna jaarlijks grote verliezen. Dit project gaat op zoek naar een curatieve bestrijdingsmethode, die tot nu toe niet bestaat.
Concreet is gekeken naar alternaria (een schimmelziekte) in de aardappelteelt en naar bacterievuur in de appel- en perenteelt. Voor beide ziekten zijn nog heel vaak manuele veldinspecties uitgevoerd.