Detectie en valorisatie van vlees met berengeur
Het algemene doel van dit project is de detectie van berengeur te optimaliseren en het vlees van beren met berengeur beter te valoriseren.
Zoekresultaten voor Geur
Filter on:
Sustainability in pork production with immunocastration
...n. De jonge beren ontwikkelen daarna geen agressief seksueel gedrag meer, en de kans dat ze berengeur in hun vet (spier)weefsel aanmaken is ook sterk gereduceerd. Eerder onderzoek wees reeds uit da...
Micro-algen eiwitingrediënten voor het voedsel en voeder van de toekomst
...heid van microcystine en ß-N-Methylamino-l-alanine), organoleptische eigenschappen (smaak en geur) en interactie met voedsel- en voedermatrices (emulsie- en gel-hittestabiliteit, gelsterkte, zetapo...
Evaluation of food quality throughout the vegetable processing chain
...ovatieve processing strategieën voor groenten, die maximaal mikken op het behoud van smaak, kleur, geur en gezondheidsgerelateerde componenten. Het project levert de nodige wetenschappelijke en tec...