Food Pioneers Accelerator is live
...van der Kamp van LIVEKINDLY Collective; zij bieden een zeer breed inzetbaar menu aan vleesvervangers.Frank Nouwens van BeefyGreen sloot met hun succesverhaal de presentaties af:“Ik raad iederee...
Zoekresultaten voor Vleesvervanger
Filter on:
ALEHOOP-project toont innovatieve vooruitgangen in onderzoek naar algen- en peulvruchteneiwitten
...ief opgelost. Deze verbeteringen hebben succesvolle proeven met lupinepoeder in graanrepen, shakes, vleesvervangers... mogelijk gemaakt, wat het potentieel van deze plantaardige eiwitten voor diver...
Lokale peulvruchten verdienen duwtje in de rug.
... vlees of vis. De laatste zijn door hun lage eiwitgehalte dan weer niet geschikt als vleesvervanger, maar wel als groente. 56% van de Vlamingen (VLAM, 2022) eet eiwitrijke peulvruchten ook als groe...
Week van de Peulvrucht zet Peulvruchten weer op de kaart
...serijmarketing (VLAM). Bovendien beschouwt de Vlaming peulvruchten vooral als groente, en niet als vleesvervanger. Dat kan anders! Om kikkererwten, linzen en de rest van deze eiwitrijke familie de ...
Van vlinderbloemige tot vleesvervanger
Van vlinderbloemige tot vleesvervanger
Upcycling-succes met witloofwortel: van restroom tot 100% hoogwaardig, gezond, haalbaar en marktklaar hergebruik!
...ame sappigheid, terwijl ze geen sterke vervorming van de beoogde smaakbalans veroorzaakten. “Deze vleesvervangers bevatten minder calorieën, minder suiker en dubbel zoveel vezels, en vooral, het wi...
Vlaamse Green deal Eiwitshift gaat voor een duurzaam voedingspatroon
...ieuvoetafdruk dan plantaardige eiwitbronnen zoals peulvruchten, granen en sommige andere vleesvervangers. Hoewel de voetafdruk van producten en productiemethodes sterk varieert, is de milieuwinst v...
Van idee tot product, de Food Pilot
Alternatieve eiwitten voor gebruik in breder gamma aan voedingsproducten?
Microbieel eiwit: een nieuwe eiwitbron voor voeder- en voedingstoepassingen
INTROSECT: binnenkort een zespotige veestapel?
Lokale teelt van quinoa in stroomversnelling
...in de zaden op zich als alternatief voor bv. rijst, maar ook in de zaden als ingrediënt in vleesvervangers, ontbijtgranen en bier, en in het quinoameel voor brood, pasta, koekjes, enz. Ook telers d...
Wat eten we in 2030? Voedingsexperts fileren de trends van de toekomst
...r ze zijn ook ideaal om er vegetarische of veganistische vleesvervangers van te maken. Zo zijn er nog tal van interessante reststromen die bijvoorbeeld ontstaan bij de teelt en verwerking van appel...