...lijkbare manier als dierlijke eiwitten, en welke net niet?Hoe smaakt het eiwit uit bv. quinoa of bonen en wat is het mondgevoel?Welke voedingswaarde hebben ze, en dat zowel op macro- als micro-nive...
Soja? Soja is een subtropisch eenjarig vlinderbloemig gewas. De bonen van de plant bestaan voor bijna 20% uit olie en iets minder dan 80% uit droge stof, waarvan ongeveer de helft eiwitten zijn. W...
...ers te mengen, bv. als alternatief voor geïmporteerde soja. Voorbeelden zijn veldbonen, microalgen, zeewier en melasse. Het inmengen van nevenstromen zorgt voor een meer circulaire landbouw. D...