Van vlinderbloemige tot vleesvervanger
Van vlinderbloemige tot vleesvervanger
Zoekresultaten voor Vleesvervanger
Filter on:
Hybride charcuterie: vleesproducten met plantaardige eiwitten
Zuivel en Vlees
...gelte, vis en vegetarisch. Het aandeel van gevogelte (vooral kip) en vegetarische vleesvervangers stijgt wel, al blijft het aandeel van deze laatste zeer beperkt (1,1% in volume). Thuisverbruik van...
Alternatieve eiwitten voor gebruik in breder gamma aan voedingsproducten?
Lokale teelt van quinoa in stroomversnelling
...in de zaden op zich als alternatief voor bv. rijst, maar ook in de zaden als ingrediënt in vleesvervangers, ontbijtgranen en bier, en in het quinoameel voor brood, pasta, koekjes, enz. Ook telers d...
Microbieel eiwit: een nieuwe eiwitbron voor voeder- en voedingstoepassingen
INTROSECT: binnenkort een zespotige veestapel?
Wat eten we in 2030? Voedingsexperts fileren de trends van de toekomst
...r ze zijn ook ideaal om er vegetarische of veganistische vleesvervangers van te maken. Zo zijn er nog tal van interessante reststromen die bijvoorbeeld ontstaan bij de teelt en verwerking van appel...
Colruyt Group pioniert samen met partners met biologische sojateelt in België
Creatie van Berloumi door technologische begeleiding Food Pilot en Flanders' Food.
Van idee tot product, de Food Pilot
Webinar - New at the Food Pilot: ‘High moisture extruder’
...loottesten. Dit webinar is interessant voor ingredienten leveranciers, producenten van vlees en/of vleesvervangers of andere mensen die actief zijn in de agrivoedingsketen.
Vlaamse Green deal Eiwitshift gaat voor een duurzaam voedingspatroon
...ieuvoetafdruk dan plantaardige eiwitbronnen zoals peulvruchten, granen en sommige andere vleesvervangers. Hoewel de voetafdruk van producten en productiemethodes sterk varieert, is de milieuwinst v...
Upcycling-succes met witloofwortel: van restroom tot 100% hoogwaardig, gezond, haalbaar en marktklaar hergebruik!
...ame sappigheid, terwijl ze geen sterke vervorming van de beoogde smaakbalans veroorzaakten. “Deze vleesvervangers bevatten minder calorieën, minder suiker en dubbel zoveel vezels, en vooral, het wi...
Week van de Peulvrucht zet Peulvruchten weer op de kaart
...serijmarketing (VLAM). Bovendien beschouwt de Vlaming peulvruchten vooral als groente, en niet als vleesvervanger. Dat kan anders! Om kikkererwten, linzen en de rest van deze eiwitrijke familie de ...
Lokale peulvruchten verdienen duwtje in de rug.
... vlees of vis. De laatste zijn door hun lage eiwitgehalte dan weer niet geschikt als vleesvervanger, maar wel als groente. 56% van de Vlamingen (VLAM, 2022) eet eiwitrijke peulvruchten ook als groe...