Voeding: smaak- en geuronderzoek
...gericht onderzoek) testen uitgevoerd. Bepaalde sensorische eigenschappen, zoals hardheid en mondgevoel, kunnen onderbouwd worden door textuurmetingen. De meest voorkomende textuurmetingen z...
Zoekresultaten voor Mondgevoel
Filter on:
Voeding: plantaardige en alternatieve eiwitten
...dierlijke eiwitten, en welke net niet?Hoe smaakt het eiwit uit bv. quinoa of bonen en wat is het mondgevoel?Welke voedingswaarde hebben ze, en dat zowel op macro- als micro-niveau?Welke slimme comb...