...ek zowel klassieke als DNA-gebaseerde technieken om de ontwikkeling van bacteriën tijdens de houdbaarheidstermijn van drie voorverpakte charcuterieproducten op te volgen: verpakte kookham, kippenwi...
... brouwers gebruikt om bitterheid, aroma en de finale flavour te geven aan bier, en om de houdbaarheid te verbeteren. Die eigenschappen worden bepaald door de bitterzuren en de essentiële oliën in d...
..., maar geen enkele doet beter dan metaal: het is lucht- en lichtdicht en de houdbaarheid strekt zich uit tot jaren in plaats van maanden. Sommige liefhebbers van sardines beweren zelfs dat het prod...
...pecten van voedersamenstelling. En we zijn geïnteresseerd om te werken rond de houdbaarheid van (onze) producten.” Als blijkt dat er intensieve extra inspanningen van het bedrijf worden gevraagd,...
...eeft dit poeder weliswaar een minder efficiënte eiwitopname en een lagere houdbaarheid. Maar de experimenten tonen aan dat tot 50% van een hoogwaardig commercieel vismeel te vervangen is door een l...
...en dat bij de Food Pilot. Concreet hebben we piloottesten en houdbaarheidstesten gedaan die aantoonden welke conserveringstechniek voor ons product het meest geschikt is.” Talina is een startend ...
... maar met sterk variërende kook- en koelparameters. Dat heeft gevolgen voor de productkwaliteit en houdbaarheid (doorgaans 4 dagen). Bovendien maken de meeste van de garnalen nog een lange omweg vi...
...e David ons stelde gingen over de keuze van apparatuur, en het verkrijgen van een goede houdbaarheid. Dat werd experimenteel in onze pilootfabriek getest.” verklaart Katleen Coudijzer, manager van ...
Het toevoegen van antioxidanten uit appelreststromen kan de houdbaarheid van vlees verlengen.
...kroppen. Van surplus tomaten naar hoogwaardig tomatensap Verse tomaten hebben een zeer beperkte houdbaarheid, dus de eerste stap naar valorisatie is stabilisatie van het product. Tijdens piekmoment...