Persbericht Wijn analyseren wordt extra labservice van ILVO

Wijnproducenten kunnen vanaf nu bij ILVO terecht voor een hele reeks analyses, op kwaliteits- en samenstellingsparameters van hun witte, rode, rosé en mousserende wijnen. ILVO is hiervoor BELAC geaccrediteerd. De analyses kunnen waardevolle inzichten leveren voor de optimalisatie van het vinificatieproces en de wijnkwaliteit.

Jaar na jaar blijft de wijnbouwsector groeien in Vlaanderen en België. Met 4,3 miljoen liter Belgische wijn steeg de productie in 2025 met maar liefst 25% ten opzichte van het vorige recordjaar 2023.

Om de groei en aanhoudende professionalisering van de wijnsector te ondersteunen heeft ILVO een nieuw uitgebreid analysepakket uitgewerkt. Er zijn nu gevalideerde analysemethoden voorhanden voor de bepaling van samenstelling (alcoholgehalte, suikers, zuurparameters en zwavelhoudende verbindingen), kwaliteit (pH, densiteit en droog extract) en overdruk (voor mousserende wijnen).

Alle soorten wijn, 12 parameters

Door analysetechnieken te combineren kan het labo 12 parameters (13 voor mousserende wijnen) efficiënt bepalen. Mits de stalen juist zijn genomen en binnengebracht, is de doorlooptijd maximaal 10 werkdagen.

Een wijnstaal is minstens 250 ml, goed verpakt en per post of fysiek bezorgd ILVO, ter attentie van Laboratorium QAAU (Quality Assurance and Analysis Unit), Brusselsesteenweg 370, 9090 Merelbeke-Melle. Het moet vergezeld zijn van een analyseaanvraag (te downloaden op Voedingsanalyses ILVO).

Analysetechnieken, een combinatie

De meeste analyses gebeuren met Fourier-transform-infraroodspectroscopie (FTIR). Door te onderzoeken op welke golflengtes een vloeistof infrarood licht absorbeert, ontstaat een uniek spectrum dat weergeeft welke stoffen, en in welke concentratie, aanwezig zijn in een wijnstaal.

Het model voor deze techniek is gebaseerd op een uitgebreide dataset van Belgische wijnen, wat zorgt voor een sterke en robuuste kalibratie.

Met FTIR bepaalt het laboratorium alcoholgehalte (effectief en totaal gehalte), suikers (fructose, glucose en som fermenteerbare suikers), zuurparameters (totaal zuurgehalte uitgedrukt in wijnsteenzuur en vluchtige zuren uitgedrukt in azijnzuur) en algemene kwaliteitsparameters (pH, densiteit en droog extract).

De tweede techniek, spectrofotometrie, meet nauwkeurig het gehalte aan zwavelhoudende verbindingen (vrij en totaal sulfiet).

Bij mousserende wijnen wordt ook de overdruk gemeten.

Geaccrediteerd

Alle analyses worden uitgevoerd onder BELAC-accreditatie (ISO 17025), behaald in maart 2026. Enkel de densiteits- en de overdrukbepalingen gebeuren buiten accreditatie.

2025 was een topjaar voor druiven en wijn

In 2024 daalde de wijnproductie in België door het slechte weer met bijna 65%. Een jaar later, 2025, is die daling helemaal weggewerkt. Door zeer goede weersomstandigheden was er een recordoogst en ook het areaal en het aantal wijnbouwers stegen opnieuw.

In de laatste twintig jaar werd het Belgische wijngaardareaal bijna vijftien keer groter. Intussen zijn er 350 professionele wijnboeren en hobbywijnboeren die samen 1.040 hectare hebben beplant met rijen druivenstokken.

Vlaanderen telt meer wijnbouwers (223) dan Wallonië (127), maar de Vlaamse totaalproductie in liters ligt lager. Uit 551 hectare in Vlaanderen vloeide vorig jaar 1,83 miljoen liter Vlaamse wijn. Wallonië maakte 2,44 miljoen liter op 490 hectare.

Vlaanderen produceert vooral stille wijnen. Waalse wijnboeren focussen voor 60% van hun productie op mousserende wijnen. Bij deze wijn staan de wijnstokken tot dubbel zo dicht op elkaar (ongeveer 10.000 stokken per ha).

Een bredere inzet voor de wijnsector, naast de analyses

Wist je dat …

… het nieuwe verdienmodel, dat ILVO voor de wijnbouw maakte, klaar is? Deze Landbouw-VerdienWijzer helpt wijnbouwers om ideeën concreter te maken of bij te sturen.

… er in ons land kwaliteitslabels of ’appellaties’ voor wijn kunnen worden behaald. Sinds 2014 komt daarvoor een officiële erkenningscommissie 3 à 4 keer per jaar naar ILVO (gebouw Food Pilot) om de ingestuurde wijnen blind te keuren op smaak, geur en uitzicht. ILVO neemt de praktische kant van de blindproeverij voor zijn rekening. Meer informatie vind je op de website van de Belgische Wijnbouwers vzw.

… er volgend jaar (maart 2027) door ILVO en Proefcentrum Fruitteelt opnieuw een Vlaams WIJNSYMPOSIUM wordt georganiseerd, waarop iedereen die actief is in de wijnbouwsector welkom is. Het initiatief gebeurt in het kader van het onderzoeksproject VITITYP. Op het programma staan updates over o.a. teelt(technieken), automatisatie, kwaliteitscontrole en verkoopstrategieën.

… er op de ILVO website een dossier wijnanalyses staat.